一、雪糕为什么不化
1、钟薛高雪糕为什么烧不化 钟薛高雪糕不会融化的原理是：雪糕的固形物含量越多，水分越少，在高温环境下的融化速度就越慢，即使是完全融化后呈现的也多为粘稠状，散开后不会变成一滩水状。
2、也有专家表示不能笼统地说，雪糕里的添加剂越多就越难融化。冷冻饮品融化程度除了和环境温度相关外，也和它们的产品原料成分有关。
3、关于网上一直传言的冰淇淋、雪糕不容易化是因所含添加剂较多的说法，中国互联网联合辟谣平台专家成员阮光锋曾发文指出，“添加剂越多，越难融化”的说法不准确。
4、雪糕受热不化和两大因素有关 科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋称，雪糕受热不化主要与抗融性和保型性这两个因素有关。抗融的目的是延缓雪糕融化的时间，而保型的目的则是使雪糕化了也能尽量保持形状。
5、继晒不化后，钟薛高又烧不化了。近日，有网友尝试用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频引发热议。有网友留言调侃道：“新型耐高温防火建筑材料”。而就在不久前，钟薛高因“31度室温下放1小时不化”被推上舆论的风口浪尖。
6、有业内人士向表示，化得慢这事本身没什么问题，只是容易产生误解。 影响雪糕融化的因素很多，包括固形物、蛋白质的含量与水的占比等。
